維生素C(Vitamin C) 是一種具有抗氧化性質(zhì)的有機(jī)化合物，又稱抗壞血酸，是高等靈長(zhǎng)類動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素，在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，同時(shí)也是一種輔酶，為酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸內(nèi)酯，可保護(hù)身體免于自由基的威脅，其廣泛的食物來源為新鮮的蔬菜和水果，Vc有L-抗壞血酸和D-抗壞血酸，而且兩種都具有強(qiáng)還原性，但只有L-抗壞血酸對(duì)人體具有生物活性。L-抗壞血酸有還原型抗壞血酸和氧化型抗壞血酸兩種，前者含量較高，在一般蔬菜和水果中占90%以上，L-還原型抗壞血酸極易被氧化為L(zhǎng)-脫氫抗壞血酸；L-脫氫抗壞血酸亦可被還原為L(zhǎng)-還原型抗壞血酸，通常也稱作氧化型抗壞血酸。

Leagene還原型維生素C檢測(cè)試劑盒(二氯酚靛酚滴定法)檢測(cè)原理是還原型維生素C易被氧化型的2,6-二氯酚靛酚氧化成氧化型維生素C，2,6-二氯酚靛酚不僅是一種氧化劑，而且是一種酸堿指示劑，在中性和堿性溶液中呈藍(lán)色，在酸性溶液中為紅色，而被還原的2,6-二氯酚靛酚為無色，當(dāng)用2,6-二氯酚靛酚滴定含有維生素C的酸性溶液時(shí)維生素C尚未完全被氧化前，滴下的2,6-二氯酚靛酚立即被還原成無色；一旦維生素C全部被氧化時(shí)，滴下的2,6-二氯酚靛酚立即被氧化成粉紅色，因此當(dāng)溶液從無色轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t色時(shí)即表示維生素C剛剛?cè)勘谎趸?，此時(shí)即為滴定終點(diǎn)，如果無其他雜質(zhì)干擾，待測(cè)樣品所還原的標(biāo)準(zhǔn)2,6-二氯酚靛酚量與樣品中所含的還原型維生素C量成正比，常用于蔬菜、水果極其制品中還原型維生素C含量的測(cè)定。該試劑盒僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。