淀粉酶(Amylase，AMS)又稱1，4-α-D-葡聚糖水解酶，是水解淀粉和糖原的酶類總稱，淀粉酶測定方法主要分為天然淀粉底物方法和確定底物方法，前者的方法有碘-淀粉法，后者有以麥戊糖底物的方法，以4-NP-G為底物的方法。

Leagene淀粉酶(AMS)檢測試劑盒(碘-淀粉比色法)其檢測原理是血清或血漿等樣品中α-淀粉酶催化淀粉分子中的α-1,4糖苷鍵水解，產(chǎn)生葡萄糖、麥芽糖以及糊精等，碘液與未被水解的淀粉結(jié)合生成藍色復(fù)合物，其藍色深淺與未經(jīng)酶促反應(yīng)的空白比較，可計算出淀粉酶的活力單位，通過分光光度計檢測660nm處吸光度，可用于檢測細胞或組織的裂解液或勻漿液、血漿、血清、尿液等樣品中內(nèi)源性的淀粉酶活性；本法操作簡單、易行，不需要特殊設(shè)備、試劑價廉，是我國目前應(yīng)用較為廣泛的方法，如果采用酶標儀100T可以檢測約1300次。該試劑盒僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。