天然果膠類物質(zhì)以原果膠、果膠(Pectin)、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實(shí)、根、莖、葉中，是細(xì)胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起。果膠酶(Pectinase)是一類分解果膠質(zhì)酶類的總稱，實(shí)質(zhì)是多聚半乳糖醛酸水解酶，包括原果膠酶，果膠酯酶，多聚半乳糖醛酸酶和果膠裂解酶四大類，廣泛存在于植物果實(shí)和微生物中，主要用于食品、釀酒、環(huán)保、醫(yī)藥、紡織及日化用品行業(yè)。

Leagene果膠酶(PG)檢測試劑盒(DNS比色法)檢測原理是果膠酶水解果膠生成β-半乳糖醛酸，與二硝基水楊酸(DNS)反應(yīng)形成有色化合物，該化合物呈色強(qiáng)度與半乳糖醛酸濃度成正比，于酶標(biāo)儀540nm處測定吸光度，通過與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較計(jì)算出樣品中果膠酶活性，主要用于定量檢測植物組織或果實(shí)中果膠酶，反應(yīng)顏色越深，吸光度越大，果膠酶的活性越強(qiáng)，該50T試劑盒可以檢測約23~24次樣本。該試盒僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。